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? 1장 연의 기원과 발달
1절 역사적 고찰
1. 이름 14 / 2. 연의 원산지 14 / 3. 우리나라에서 연의 역사 15 / 4. 외국에서 연의 역사 16

2절 연의 문화사
1. 동양과 연 18 / 2. 연과 종교 18

3절 연 산업의 현황과 전망
1. 연 재배 면적 20 / 2. 연의 생산량과 생산액 21 / 3. 벼 대체 작물로서 연 재배 21 / 4. 전망 22


? 2장 연의 분류와 품종
1절 분류
1. 식물학적 분류 26 / 2. 원산지에 따른 분류 27 / 3. 관상과 용도에 따른 분류 28 / 4. 연의 종류 29

2절 연의 분포와 특징
1. 세계의 연 분포 34 / 2. 국내 주요 연 자생지 34 / 3. 국내 주요 연의 유연관계 35

3절 신품종의 육성
1. 의의 36 / 2. 교배 육종 37 / 3. 기타 육종 40


? 3장 연의 성분과 약리적 효능
1절 주요 성분
1. 종자 44 / 2. 연근 44 / 3. 연잎 46

2절 약리적 효과
1. 종자 48 / 2. 연자 48 / 3. 연근 48 / 4. 연의 화예 49 / 5. 연잎 49 /
6. 연밥 49 / 7. 연꽃 49 / 8. 잎자루 49

3절 생리활성 효과
1. 총 페놀 함량 51 / 2. 총 플라보노이드 함량 51 / 3. 전자공여능 52 / 4. 아질산염 소거 효과 53 / 5. 항균활성 53 / 6. 암세포 증식 억제 효과 53


? 4장 연의 형태적 특성
1절 기관의 구조와 명칭
1. 기관의 구조 56 / 2. 기관의 명칭 56

2절 지상부 기관
1. 꽃 59 / 2. 화경 60 / 3. 종자 60 / 4. 연밥 62 / 5. 잎 62 / 6. 잎자루 65

3절 지하부 기관
1. 근경 67 / 2. 연근 68 / 3. 뿌리 69


? 5장 연의 생육 환경과 특성
1절 생육 환경
1. 광 72 / 2. 온도 72 / 3. 일장과 온도의 상호작용 72 / 4. 토양 73 / 5. 수분 74 / 6. 바람 74

2절 생장 주기
1. 종자를 파종한 연 75 / 2. 연근을 식재한 연 76

3절 종자를 파종한 연의 생육 특성
1. 파종과 발아기 77 / 2. 출엽과 생장 77 / 3. 근경의 생장 77 / 4. 추대와 개화 79 / 5. 근경의 비대 79 / 6. 잎의 고사와 휴면 79

4절 연근을 식재한 연의 생육 특성
1. 근경의 신장 개시 80 / 2. 출엽과 생장 80 / 3. 근경의 생장 82 / 4. 추대와 개화 84 / 5. 근경의 비대 84 / 6. 지엽의 발생 86 / 7. 잎의 고사 86 / 8. 근경의 비대 종료와 휴면 86


? 6장 연의 개화 생리와 개화 조절
1절 화아의 분화와 발달
1. 꽃대가 출현된 마디 90 / 2. 꽃대가 출현된 부위 91 / 3. 꽃망울의 출현에서 개화까지의 소요일 92 / 4. 화경 신장 93 / 5. 꽃망울의 크기 변화 93 / 6. 개화 수 93 / 7. 개화와 발열 94

2절 개화 특성
1. 개화 시기 95 / 2. 개화 시간과 기간 95 / 3. 꽃의 경시적 변화와 수명 95 / 4. 결실 97

3절 개화가 되지 않은 연의 특성
1. 생장 둔화에 따른 근경의 마디 수 미확보 98 / 2. 근경의 분지에 따른 마디 수 미확보 98 / 3. 화아가 퇴화된 것 99 / 4. 기타 99

4절 개화 조절
1. 의의 100 / 2. 화아 분화와 개화 특성 100 / 3. 생장 촉진에 의한 개화 조절 101 / 4. 광도와 일장 101 / 5. 연근 크기 102 / 6. 생장조절제 및 신호전달 물질 처리 102 / 7. 개화 촉진 사례 102


? 7장 연의 번식
1절 종자 번식
1. 의의 106 / 2. 파종 시기 106 / 3. 발아 처리 107 / 4. 종자의 발아 과정과 정식 108

2절 연근을 이용한 번식
1. 의의 111 / 2. 방법 111

3절 삽목 번식
1. 의의 113 / 2. 종류 113 / 3. 방법 113 / 4. 관리 114 / 5. 정식 114

4절 조직 배양
1. 의의 115 / 2. 방법 115 / 3. 관리 및 식재 115


? 8장 연의 재배 생산
1절 품종 선택
1. 의의 118 / 2. 품종 선택 시 유의점 118 / 3. 구입처와 방법 120

2절 작형
1. 노지 재배 121 / 2. 반촉성 재배 121 / 3. 조기 재배 122 / 4. 재배력 사례 122

3절 포장 준비와 식재
1. 기상 환경 124 / 2. 포장 준비 124 / 3. 연근 준비 125 / 4. 식재 시기와 방법 126

4절 재배 관리
1. 물 관리 128 / 2. 온도 관리 129 / 3. 광 관리 129 / 4. 거름주기 130 / 5. 기타 관리 131

5절 수확
1. 꽃의 수확 132 / 2. 연잎 수확 133 / 3. 연근 수확 136

6절 출하
1. 선별 140 / 2. 포장과 규격 140 / 3. 출하 140


? 9장 연의 용기 재배
1절 의의와 품종 선택
1. 의의 144 / 2. 품종 선택 144

2절 식재 및 관리
1. 연근 준비 146 / 2. 재배 용기 146 / 3. 용토와 시비 146 / 4. 정식 146 / 5. 물 관리 147 / 6. 온도 관리 147 / 7. 광 관리 148 / 8. 비료 148 / 9. 기타 148


3절 출하와 감상
1. 출하 149 / 2. 감상 149


? 10장 연 포장의 잡초 방제
1절 주요 잡초
1. 가래 152 / 2. 개구리밥 152 / 3. 닭의장풀 153 / 4. 물달개비 153 / 5. 생이가래 154 / 6. 올챙이고랭이154 / 7. 좀개구리밥 155

2절 친환경적 방제법
1. 수위 조절 156 / 2. 손으로 제거 156


? 11장 연의 생리 장해와 병충해
1절 생리 장해
1. 고온 피해 158 / 2. 불발아 158 / 3. 블라인드와 블라스팅 158 / 4. 잎의 조기노화 159

2절 병해
1. 갈색무늬병 161 / 2. 썩음병 161 / 3. 잎마름병 162 / 4. 탄저병 163 / 5. 기타 163

3절 충해
1. 진딧물 164 / 2. 독나방류 165 / 3. 밤나방 165 / 4. 잎벌레 166 / 5. 풍뎅이 166 / 6. 흰불나방 167 / 7. 기타 167


? 12장 연의 저장, 유통 및 가공
1절 저장
1. 연근의 저장 170 / 2. 연잎의 저장 172 / 3. 연꽃의 저장 173 / 4. 박피 및 절편 연근의 저장 174 / 5. 분말의 저장 175

2절 연의 유통
1. 의의 176 / 2. 연의 유통 경로 176 / 3. 연근의 가격 177 / 4. 문제점과 개선
방향 179

3절 연의 가공과 상품 개발
1. 가공의 의의 182 / 2. 가공 시설과 상품 183 / 3. 상품의 문제점 183 / 4. 상품화 방향 184


? 13장 연의 장소 마케팅
1절 장소 마케팅과 연
1. 장소 마케팅의 뜻 188 / 2. 장소 마케팅의 배경 188 / 3. 연과 장소 마케팅 188

2절 연의 장소 마케팅 전략
1. 연의 선택과 식재 191 / 2. 개화기 조절 192 / 3. 체험 기회의 확대 193

3절 연 축제 장소의 활성화
1. 축제의 기능과 장소의 마케팅화 194 / 2. 장소 마케팅과 연계 상품 195 / 3. 연 제품의 판매 강화 196


참고문헌 198