함께 "좋은 책"을 만들어 갑니다.

01. 들어가는 말!
긍정적 인식에 대한 객관적인 논증?15 / 관심이 시작이다?20 / 인식 그리고 의식 ?24 / 망하지 않은 필요조건! 3가지?27 / 업종에 맞는 입지 선택?33 / 모방? 표방? 흉내? 닮음? 그리고 벤치마킹?36
02. 상권분석 1
블록1 : 도로의 종류?41 / 관공서와 개연성 있는 수요층 분석?42 / 김영란법 그리고 자영업 이야기?43 / 대중교통 인근 수요층 분석?45 / 초밥집 사례 - 지하철역 앞 TAKE OUT?46 / 업종에 맞지 않은 분위기는 음식 맛을 떨어트린다?47 / 장사는! 몫, 맛, 운도 중요하지만 선점은 더 중요하다?49 / 선점업체가 있더라도 블록이 다르면 망하지 않는다?50 / 선점업체가 없더라도 장사가 안 되는 경우가 있다?52 / 순대국 사례 - 전통 집으로 위장을 하든지 가격을 저렴하게 하든지!?54 / 겉이 비슷한 입지라도 실상은 다를 수 있다?56 / 족발&보쌈 사례 - 서초동에서 장사가 잘된다고 잠실에서도 잘될까??57 / 생각의 차이는 경험의 차이다.?62
블록2 : 전체 유동인구에서 수요층 찾기?69 / 수요층의 소비성향 분석?71 / 참치집 사례 - 음식점 2층 선택은 신중해야 한다?73 / 수요층의 1차 회식장소?75 / 짧은 시간에 수익내기 - 텔레콤 서비스 센터를 인수한 문성운 씨?78 / 공원의 활용도를 확인하고 개연성이 있는 업종을 분석하라?80
블록3 : 상권이 좋더라도 호불호가 심한 동일한 업종은 피해라?82 / 소곱창 사례 - 선점 업체와 경쟁은 미련한 선택이다! ?84 / 찾아오는 맛집으로 승부할 것이다??86 / 소곱창 투자대비 최적의 입지?88 / 더 좋은 재료, 더 좋은 맛이면 6개월 안에 경쟁에서 이길 수 있을까??90 / 전면이 넓은 점포와 좁은 점포?95 / 효율적인 테이블 개수, 직원과의 역학적 관계?98 / 내리막길 또는 오르막길에 위치한 점포?100 / 최저시급 그 이상의 시급을 줄 수 있어야 한다.?102 / 출입구 턱이 유난히 높은 점포?104
블록4 : 유리에 선팅하지 마라! 식당은 내부가 잘 보여야 한다?107 / 스타벅스 따라다니는 이디야 커피 VS 병원만 쫓아다니는 죽집?109 / 1차 소비에 해당하는 업종은 피해라?111 / 주택가 상권에 맞는 업종분석?114 / 2층에 적합한 업종과, 2층 상권분석?116 / 자영업의 빈곤 출구전략!?119
블록5 : 업종을 바꾸지 말고 점포를 바꿔라?121 / 옆집! 장사가 잘되면 나에게 도움이 된다? 그리고 협업 마케팅?124 / 테라스(야외공간)가 중요한 이유??129 / 좁은데크 넓게 활용하기?132 / 실내 공간을 야외공간으로 활용하기?133 / 초보라면 일단 사안을 비판적으로 바라보자?134 / 수요층의 니즈를 분석하라?137 / 삼계탕 사례 - 삼계탕, 오리백숙 창업, 신중하자?140 / 점포를 구하는 동시에 팔 때도 생각하라?142 / 골뱅이 전문점 사례 - 못된 습관은 비극을 낳는다. 예측하지만 쉽게 바뀌지 않는다?145
블록6 : 인테리어에 투자하지 말고 권리금에 투자하라?147 / 이자카야 사례 - 소득수준과 단가는 절대적이지 않다?150 / 식당은 우아한 간판보다 눈에 잘 띄는 간판이 좋다?152 / 상호(shop name)의 중요성?157 / 권리금에 비해 상대적으로 보증금이나 월세가 높다면 피하는 게 좋다?160 / 사악한 건물주 이야기?162 / 삼겹살 사례 - 원인을 찾지 말고 생각을 바꿔라?164 / 애매모호한 자리보다 더 애매모호한 자리가 낫다!?169 / 컴플레인 대처방법!?171
상권분석 1을 마치며?178

03. 상권분석 2
장사를 하면 안 되는 입지?181 / 흉하지만 간과하기 쉬운 입지?183 / 스몰비어 전망?183

04. 상권분석 3
A상권의 입지 1, 2, 3을 분석해보자?187 / 삼겹살 사례 - 좋은 목에 엉뚱한 업종을 선택한 김만진씨!?190

05. 상권분석 4
무엇보다 업종에 맞는 분위기가 중요하다?192 / 삼겹살 사례 - 지옥을 천국으로 바꾼 정병철씨?194

06. 상권분석 5
골목 상권도 수요층이 모이는 곳이 있다?196 / 커피숍 사례 - 업종 선택을 잘못하면 좋은 입지라도 별볼일 없다?199 / 나는 장사를 잘할 수 있는 성향인가??203 / TV 맛집 광고 맛없으면 재앙의 씨앗?206

07. 소곱창 상권분석 - 성공, 실패 사례(True Story)
서빙을 하는 당신의 나이가 50(남자) 이상이라면??212 / 세 부류의 자영업자가 있다?213 / 뇌는 속지만 눈은 속지 않는다(Bezold Effect)?215
성공사례 : 소곱창 성공사례 1. 홍경덕 씨?219 / 소곱창 성공사례 2. 김영경 씨?221 / 맛있게 그리고 청결하게 좀 하자?223 / 소곱창 성공사례 3. 김재광 씨?225 / 기업의 탐욕이 일자리를 죽이고 있다?227 / 소곱창 성공사례 4. 노병남 씨?230 / 당신에게 적합한 업종은??233 / 소곱창 성공사례 5. 공영문 씨?234 / 간악한 부동산 나부랭이에게 속지 않는 법!?236 / 소곱창 성공사례 6. 윤승미 씨?238 / 대한민국 인구와 자영업의 이야기?241 / 소곱창 성공사례 7. 강성국 씨?244 / 맛없는 식당, 맛없는 곳?246 / 소곱창 성공사례 8. 김상이 씨?247 / 고깃집에서 냉면을 1,000원에 판다면??249 / 소곱창 성공사례 9. 김세린 씨?250 / 조용히 빠지는 대머리 이야기?252 / 소곱창 성공사례 10. 안성빈 씨?254 / 핵산은 핵산계 조미료와 전혀 관련이 없다?256 / 아집을 자존심으로 착각하는 당신?258 / 하이에나 같은 옆집, 앞집 주인들?260
실패사례 : 소곱창 실패사례 1. 유진원 씨?265 / 소곱창 실패사례 2. 박철희 씨?268 / 소셜커머스, 배달 앱 업체는 수수료만 갈취하는 귀신일 뿐이다?271 / 소곱창 실패사례 3. 이성호 씨?273 / 소곱창 실패사례 4. 홍명완 씨?276 / 중개비용 주는 만큼 활용하자?279 / 소곱창 실패사례 5. 유용일 씨?281 / 코 걸려 절박한 처지에 놓인 횟집 주인과 미국 정부?285 / 소곱창 실패사례 6. 김영주 씨?289 / 직원은 협력자이다?292 / 소곱창 실패사례 7. 김준회 씨?294 / 제물이 되지 말고 제물을 보고 결정하라?297 / 소곱창 실패사례 8. 최세정 씨?300 / 초보창업자는 자신감을 버려라?304 / 소곱창 실패사례 9. 전수현 씨?305 / 내일부터 라는 망상?308 / 소곱창 실패사례 10. 손병현 씨?310 / 높은 월세는 임차인을 미치게 만들고 임대인만 행복하게 만든다.?313 / 신도시 상권, 제물을 자처하지 마라?315 / 외진입지 긍정으로 활용하기?316 / 항상 망하는 자리? 망할 수밖에 없는 자리?317 /프랜차이즈의 어두운 단면 그리고 더 어두운 세상의 단면?320 /
소곱창 상권분석 핵심정리?323 / 결과분석?328 / 대한민국 자영업 주소와 프랜차이즈 창업?331 / 상권분석을 마치며?340 / 장사 경험도 없는 나부랭이가 판치는 창업 컨설턴트?340 / 끝은 당신이 정한다?341

08. 삼겹살 창업
삼겹살 전문점 컨셉 잡기?345 / 삼겹살, 오겹살 자르는 방법?352 / 목살 자르는 방법?353 / 특별한 소스 만들기?355 / 불 종류에 적합한 불판 선택?361 / 메뉴 구성 샘플?362 / 삼겹살, 소고기 전문점 창업은 전문 요리사가 필요 없다?363 / 수입 돼지고기와 자유무역협정?364 / 돼지고기 부위별 설명?366

09. 소고기 창업
소고기 전문점 컨셉 잡기?369 / 등급에 따른 가격정책 전략?372 / 소고기 팁?383 / 소고기 갈변현상 원인?384 / 냉동육의 단점, 숙성방법?385 / 등심, 차돌박이?387 / 부위별 손질 및 관리?387 / 갈비살?388 / 부채살, 살치살?388 / 마블링 이야기?389 / 장흥 한우삼합?391 / 명이나물과 키조개?393 / 장흥 여행코스?394 / 불판 선택?397 / 고기를 놓을 접시 크기 ?398 / 음식점 원산지 표시 정보?399 / 소고기 부위별 설명?400

10. 맥주집 창업
Concept Sorting?404 / 독일 맥주축제 옥토버페스트?407 / 인테리어 컨셉?409 / 벨기에의 맥주 사랑?414 / 상호 고심?417 / 메뉴 구성?418 / 맥주 Tip?420 / 대한민국 술 소비량?426 / 라거 맥주의 시초 필스너 우르켈?433 / 2015년 세계에서 가장 많이 팔린 맥주 Top 10?439 / 알코올 도수가 가장 높은 맥주 Top 10?441 / 가장 오래된 맥주 양조장 Top 11?444 / 2015년 맥주 브랜드 가치 Top 10?445

11. 도움말
상권에서 영업 정지 업소를 찾아보자?450 / 상권분석 시 다음, 네이버 지도를 참조하라?350 / 마케팅(BLOG, SNS, 소셜커머스, 오프라인 홍보)?451 / 모바일 VS 데스크탑?454 / 모바일 상단에 블로그 노출시키기?457 / 죽은 IT회사 이야기?457 / 소셜커머스 광고(Social Commerce)?461 / 전단지 광고 해야 하나??463 / 신문에 전단지 삽지 효과는??465 / 보내준다는 화분은 거절하지 말고, 오히려 더 요구하라?466 / 그 외 오프라인 광고?467 / 세무지식 및 법률?468 / 진상손님은 과감히 처리하자?472 / 장사가 안 될 경우 다음 행동?475 / 기술 전수 창업 시 주의사항?476 / 안정은 빠를수록 좋다?477 / MSG 조미료 바로 알기?479 / 요리책은 식당창업에 도움이 되지 않는다?482 / 완벽한 소곱창 상권?484 / 생각에 생각을 넣고 실행에 필요한 경험이 무엇인지 생각해보자?486 / 초보는 처음이다 그래서 초보다.?487