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I.양파의 이해

1. 양파의 역사
1) 양파의 원산지
2) 양파의 유사 種類
3) 우리나라에 양파역사
4) 양파 특산지 무안
5) 무안군의 양파 전래
6) 양파 원예조합 결성
7) 양파 채종재배가 성공하기까지
8) 무안 양파 생산 조합 결성
9) 한국의 양파 현황

2. 양파의 종류
1) 재배지역에 따른 품종 분류
2) 재배작형에 따른 품종
3) 재배목적에 따른 품종선택
4) 재배과정 및 수확후 처리를 감안한 품종
5) 기타 품종

3. 양파의 재배
1) 추파재배
2) 만추파 추식재배
3) 만추파 춘식재배
4) 평지 춘파재배
5) 고냉지 춘파재배
6) 터널재배
7) 자구재배
8) 육묘

4. 양파의 산지
5. 양파의 보관법

Ⅱ. 양파의 한방 의학적 효능

1. 한의학적 효능

2. 동의보감의 처방
1) 동맥경화
2) 심근경색
5) 노이로제
3. 본초강목의 양파

4. 민간요법의 양파
1) 약용효과를 이용한 민간요법　

5. 양파를 많이 먹는 사람들의 건강 이야기
1) 양파‘싼값’이지만 효능은‘비싼 값’
2) 건강기능 식품업계 동정－언론기사 1
3) 미용·다이어트 건강음료－언론기사 2 ‘식혀라! 뜨거워진 몸’
4) 양파 마늘 건강 기능성 음료－언론기사 3
5) KBS, 벗길수록 놀라운 양파의 효능 언론보도 4
6) KBS 생로병사의 비밀－언론보도 5
7) 양파, 된장과 만나 채소계의 우유－언론기사 6
8) 정력제의 또 다른 이름－언론기사 7
9) 무안양파, 인도네시아 첫 수출－언론기사 8
10) 암을 이기는 한국인의 음식-양파
11) 양파 간장 장아찌
12) 이승남의 알고 먹으면 더 맛있다(24)-양파
13) 마늘, 양파 - 치매 예방, 치료 효능 입증
14)비만, 혈압강하, 및 항암효과 탁월－언론기사 9
15) 양파, 골 손실 막는데 효과－언론기사 10
16) 골다공증 치료－언론기사 11
17) 장성 '홍길동 양파' 떴다－언론기사 12


Ⅲ.양파의 성분분석과 건강법

1. 양파의 다양한 분석 방법과 결과
1) 영양학적 분석
2) 양파의 성분분석
3) 양파의 항산화물질적 분석
4) 양파껍질 추출물의 어류 저장능력 분석
5) 양파의 항균 작용 분석

2. 양파의 성의학적 효능
1) 당 뇨
2) 변강쇠와 양파
3) 혐오식품과 정력식품
4) 프랑스인들의 양파 요리와 성기능 활성화
5) 비아그라보다는 섹스 미네랄
6) 부부생활의 만족을 높이는 양파
7) 정력제가 되는 양파 양념

3. 양파의 다이어트 효능
1) 몸에 좋은 양파, 다이어트
2) 차(茶) 처럼 마시는 다이어트
3) 전래 의학에서의 양파의 성기능 촉진

4. 양파의 혈압강하작용
1) 양파, 비만과 혈압강하 치료효과 탁월
2) 양파, 혈압강하 및 항암효과 탁월
3) 고혈압에 좋은 양파
4) 고혈압에 양파 껍질

5. 냉증, 냉방병에 좋은 양파 껍질

6. 감기, 변비, 피로, 불면증, 동맥경화예방

7. 양파의 항암작용

8. 심장병을 예방하는 양파

9. 양파의 해독작용

10. 간장에 관련된 효능

11. 콜레스테롤에 관련된 효능

12. 눈에 관련된 효능

13. 양파의 살균력

14. 습포건강법

15. 마늘·양파 이름 달라도 효능 유사

16. 양파와 피부 미용
1) 양파스킨
2) 양파포도주 화장수
3) 양파 피지제거 팩
4) 양파젤팩
5) 양파영양팩

17. 기타 민간요법


Ⅳ.양파 요리의 여러 가지

1. 양파된장

2. 양파 고추장

3. 양파간장

4. 양파생채

5. 영양부추마늘샐러드

6. 양파간장 장아찌

7. 양파깻잎김치

8. 양파음료

1) 양파껍질차’ 만드는 방법
2) 양파와인 (고혈 압,당뇨. 무릎관절)
3) 양파 된장차
4) 양파 소박이
5) 양파 식혜
9. 김 치

10. 빵

11. 케이크

12. 파피클

13. 양파새우살찜

14. 적양파샐러드

15. 양파참치튀김

16. 양파돼지고기 샌드

17. 양파초절임(당뇨, 고지혈증, 눈 피로)

18. 양파스프(냉증, 현기증, 정년기 장애, 위통)

19. 양파범벅

20. 양파전

21. 돼지고기 양파 조림

22. 양파 볶음
23. 양파를 이용한 불고기 양념

24. 양파소스로 만든 별미 요리
25. 양파잡채

26. 양파참치전

27. 양파 찹쌀구이1

28. 양파 소시지 볶음 샌드위치

29. 양파막국수

30. 양파 메밀 막국수

31. 양파 메밀묵 김치무침

32. 양파 떡볶이

33. 부추양파냉채

34. 양파 닭다리 스테이크

35. 양파 생선국

36. 매운 양파 볶음 덮밥

37. 양파 양송이 탕수

38. 양파 호두볶음

39. 양파 피클

40. 양파 새우살찜

41. 양파스콘

42. 양파 꽃 샐러드

43. 양파 당근죽

44. 외국의 양파 요리
1) 이태리의 양파요리
2) 프랑스 양파 요리
3) 양파 파스타 샐러드
4) 양파치즈카나페


Ⅴ.
양파에 대한 기타상식

1. 양파의 보관

2. 양파를 깔 때 왜 눈물이 날까?

3. 양파의 선택

4. 익혀 먹는 것과 날것으로 먹는 것의 차이

5. 양파와 궁합이 잘 맞는 음식

6. 양파 요리와 식기

7. 웰빙식품 양파


Ⅵ. 마치면서

마치면서

참고문헌

<표 차 례>
<표 1> 토막상식
<표 2> 주요작물 재배현황 (자료: 국립 농산물 품질관리원)
<표 3> 시기별 위도에 따른 일장의 변화
<표 4> 품종별 추대율의 차이(8월 26일 파종, 멀칭재배)
<표 5> 파종기 및 품종에 따른 도복기의 차이
<표 6> 고냉지 춘파재배시의 수량 획득별 품종
<표 7> 터널 재배시 수확기에 따른 품종 구분
<표 8> 우리나라에서 재배되고 있는 주요 양파 품종
<표 9> 주요국 및 국내 주요도별 생산량 (단위 : 천M/T)
<표 10> 양파 생산량(농림부)
<표 11> 식품의 보관 온도와 보관방법

<그림 차례>
<그림 1> 우리나라 양파 1인당 소비량 증가추이
<그림 2> 영양소의 비교